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Receta del Indio Viejo Nicarag├╝ense

Como hacer un Indio Viejo

┬┐Buscas la receta para preparar un exquisito indio viejo?, te comentamos que estas en el sitio indicado, aqu├ş te ense├▒aremos a preparar este exquisito platillo nicarag├╝ense, esta comida t├şpica se conoce como ÔÇťmasa de cazuelaÔÇŁ en Carazo, y en Chontales se le conoce como ÔÇťmacho cansaÔÇŁ.

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El indio viejo es un platillo ex├│tico y antiguo de Nicaragua que contiene los principales ingredientes que nuestros ind├şgenas usaban para su alimentaci├│n diaria, siendo el ma├şz uno de los ingredientes primordiales de esta receta.

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Hay muchas formas de preparar este plato nicaragüense, sin embargo siempre se parte de sus ingredientes principales como es la masa, la carne sancochada o desmenuzada y cada una de esas verduras y yerbas que hacen que este platillo sea uno de los más exquisitos y originales de toda Nicaragua.

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El indio viejo es tradicional del pa├şs de los Lagos y los Volcanes, siendo su apariencia muy llamativa para todos los extranjeros que hacen turismo en Nicaragua y se disponen a degustar de este platillo delicioso de la gastronom├şa nacional.

Ingredientes para hacer un Indio Viejo

Ingredientes para preparar un Indio Viejo

Estos son los principales ingredientes que nos servir├ín para preparar un exquisito indio viejo nicarag├╝ense, ingredientes que hacen este plato una de las recetas m├ís originales del pa├şs de los Lagos y Volcanes.

  • Media taza de manteca de cerdo.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 2 chiltomas.
  • 1 mo├▒o de yerba buena.
  • 4 hojas de cilantro.
  • 1 libra de trasera de cesina o posta de gallina.
  • 1 tasa y media de masa de ma├şz (diluida anteriormente en una tasa de agua).
  • 1 Achiote.
  • Jugo de naranja agria.
  • sal.

Una vez tengamos a mano estos ingredientes, podremos pasar a la preparación de esta plato en base a la receta del indio viejo nicaragüense que te compartimos para que logres obtener un sabor único y te animes a hacerlo más seguido desde la comodidad de tu hogar.

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Receta para preparar un Indio Viejo paso a paso

Pasos para hacer un Indio Viejo

Te especificamos como se debe preparar el tradicional indio viejo nicarag├╝ense, sigue el siguiente paso a paso a fin de que te quede muy delicioso:

1- Nuestro primer paso va a ser agregar la manteca de cerdo en un sart├ęn, a fin de que se vaya calentando, despu├ęs vierta una cabeza de ajo limpia y picada y posterior agregue una cebolla picada.

2- Unos minutos despu├ęs agregue dos chiltomas rojos o verdes en peque├▒os cuadros, a├▒ada 4 tomates picados, un mo├▒o de yerba buena, cuatro hojas de cilantro en pedazos, esto es opcional al gusto de cada quien, luego mezcle y espere que todo se sofr├şa.

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3- Luego agregue una libra de trasera de cesina o bien posta de gallina sancochada y desmenuzada, se debe revolver muy bien de manera inmediata sin parar de mover agregue 1 ┬Ż tasa de masa de ma├şz, luego disolverla en una tasa de agua, posteriormente agregue lo siguiente, 2 tazas de caldo de carne, achiote diluido al gusto, jugo de naranja agria al gusto, debe de a├▒adir sal al gusto y remover hasta que llegue el momento en que la masa se cocine.

4- Se tiene que mezclar todo para que no se nos vaya a pegar en la cazuela y aguardar que hierba un poco y comience a verse la forma de la tradicional masa del Indio Viejo.

Algunas personas tambi├ęn lo hacen con tortillas amanecidas y se licua en seco. En algunos lugares acostumbran agregarle queso rallado y mantequilla, pero eso es cuesti├│n del gusto de cada quien.

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Ya preparado y servido nuestro indio viejo podemos acompa├▒arlo as├ş sea con tortillas de ma├şz o unos maduros fritos.

La mejor receta del Indio Viejo Nicarag├╝ense

Sin duda alguna, esta es la mejor receta del Indio Viejo Nicarag├╝ense, la cual te permitir├í hacer este platillo tradicional de manera muy f├ícil desde la comodidad de tu casa y lo mejor de todo es que se hace siguiendo un paso a paso muy sencillo. No te quedes sin degustar de este riqu├şsimo plato de la gastronom├şa de Nicaragua.

Prepara un delicioso Indio Viejo y sorprende a tu familia haci├ęndola degustar el buen sabor de este platillo nicarag├╝ense.

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