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Receta del Indio Viejo Nicarag√ľense

Como hacer un Indio Viejo

¬ŅBuscas la receta para preparar un exquisito indio viejo?, te comentamos que estas en el sitio indicado, aqu√≠ te ense√Īaremos a preparar este exquisito platillo nicarag√ľense, esta comida t√≠pica se conoce como ‚Äúmasa de cazuela‚ÄĚ en Carazo, y en Chontales se le conoce como ‚Äúmacho cansa‚ÄĚ.

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El indio viejo es un platillo exótico y antiguo de Nicaragua que contiene los principales ingredientes que nuestros indígenas usaban para su alimentación diaria, siendo el maíz uno de los ingredientes primordiales de esta receta.

Hay muchas formas de preparar este plato nicarag√ľense, sin embargo siempre se parte de sus ingredientes principales como es la masa, la carne sancochada o desmenuzada y cada una de esas verduras y yerbas que hacen que este platillo sea uno de los m√°s exquisitos y originales de toda Nicaragua.

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El indio viejo es tradicional del país de los Lagos y los Volcanes, siendo su apariencia muy llamativa para todos los extranjeros que hacen turismo en Nicaragua y se disponen a degustar de este platillo delicioso de la gastronomía nacional.

Ingredientes para hacer un Indio Viejo

Ingredientes para preparar un Indio Viejo

Estos son los principales ingredientes que nos servir√°n para preparar un exquisito indio viejo nicarag√ľense, ingredientes que hacen este plato una de las recetas m√°s originales del pa√≠s de los Lagos y Volcanes.

  • Media taza de manteca de cerdo.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 2 chiltomas.
  • 1 mo√Īo de yerba buena.
  • 4 hojas de cilantro.
  • 1 libra de trasera de cesina o posta de gallina.
  • 1 tasa y media de masa de ma√≠z (diluida anteriormente en una tasa de agua).
  • 1 Achiote.
  • Jugo de naranja agria.
  • sal.

Una vez tengamos a mano estos ingredientes, podremos pasar a la preparaci√≥n de esta plato en base a la receta del indio viejo nicarag√ľense que te compartimos para que logres obtener un sabor √ļnico y te animes a hacerlo m√°s seguido desde la comodidad de tu hogar.

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Receta para preparar un Indio Viejo paso a paso

Pasos para hacer un Indio Viejo

Te especificamos como se debe preparar el tradicional indio viejo nicarag√ľense, sigue el siguiente paso a paso a fin de que te quede muy delicioso:

1- Nuestro primer paso va a ser agregar la manteca de cerdo en un sartén, a fin de que se vaya calentando, después vierta una cabeza de ajo limpia y picada y posterior agregue una cebolla picada.

2- Unos minutos despu√©s agregue dos chiltomas rojos o verdes en peque√Īos cuadros, a√Īada 4 tomates picados, un mo√Īo de yerba buena, cuatro hojas de cilantro en pedazos, esto es opcional al gusto de cada quien, luego mezcle y espere que todo se sofr√≠a.

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3- Luego agregue una libra de trasera de cesina o bien posta de gallina sancochada y desmenuzada, se debe revolver muy bien de manera inmediata sin parar de mover agregue 1 ¬Ĺ tasa de masa de ma√≠z, luego disolverla en una tasa de agua, posteriormente agregue lo siguiente, 2 tazas de caldo de carne, achiote diluido al gusto, jugo de naranja agria al gusto, debe de a√Īadir sal al gusto y remover hasta que llegue el momento en que la masa se cocine.

4- Se tiene que mezclar todo para que no se nos vaya a pegar en la cazuela y aguardar que hierba un poco y comience a verse la forma de la tradicional masa del Indio Viejo.

Algunas personas también lo hacen con tortillas amanecidas y se licua en seco. En algunos lugares acostumbran agregarle queso rallado y mantequilla, pero eso es cuestión del gusto de cada quien.

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Ya preparado y servido nuestro indio viejo podemos acompa√Īarlo as√≠ sea con tortillas de ma√≠z o unos maduros fritos.

La mejor receta del Indio Viejo Nicarag√ľense

Sin duda alguna, esta es la mejor receta del Indio Viejo Nicarag√ľense, la cual te permitir√° hacer este platillo tradicional de manera muy f√°cil desde la comodidad de tu casa y lo mejor de todo es que se hace siguiendo un paso a paso muy sencillo. No te quedes sin degustar de este riqu√≠simo plato de la gastronom√≠a de Nicaragua.

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